De ijstuin

De IJstuin maakt ijs zoals ijs bedoeld is: ambachtelijk, romig en puur. Al sinds 2023 gebruikt Gertjan onze melk voor zijn heerlijke roomijs en truffels. Ook gebruikt hij soms fruit uit ons Wylde hof voor zijn seizoensgebonden sorbetijs. In de zomer is de IJstuin een geliefde plek voor dorpsgenoten en toeristen.

DE KAAS PRODUCENT

Onze kaas wordt op ambachtelijke wijze gemaakt door Aico de Jongh en Sander van Heuckelum met passie en vakmanschap. Zij werken met aandacht en gevoel voor het product: elke melk is anders en daardoor is ook elke wrongel uniek. Het kaasmaakproces wordt zorgvuldig afgestemd op de melk, zodat de eigenschappen van de melk optimaal tot hun recht komen in de kaas.

Menno Hoekstra

Menno is onze vaste slager, een vakman met oog voor kwaliteit en respect voor het dier. In zijn slagerij in Dokkum verwerkt hij het vlees van onze runderen met zorg en precisie. Hij weet precies welke stukken geschikt zijn voor stoofpot, steak of een goede BBQ. Dankzij zijn ambacht komt de smaak van onze boerderij tot zijn recht op het bord van mensen die bewust kiezen.

Interesse om ook partner te worden? Neem dan contact met ons op.